” Vinetele, o legenda plina de iubire si de sanatate”
Imi plac aproape toate bucatariile lumii, dar pe cea greceasca o ador! Pe langa faptul ca preparatele elenilor au un gust demential, ma si duc cu gandul la Mediterana, la natura, la preparate proaspete, la soare, la muzica buna… la stare de bine!
Am gustat in Grecia fel si fel de retete delicioase, iar astazi mi s-a facut pofta de niste vinete umplute. Asa ca mi-a venit in minte un gust si am reprodus o reteta de-a lor, in felul propriu: vinete coapte in cuptor, umplute cu rosii de gradina (ca tot au aparut cele romanesti, zemoase si gustoase), branza de capra, kalamata, usturoi, patrunjel si busuioc.
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 2 vinete medii
- 200 grame de branza de capra
- 2 rosii de gradina
- 1 legatura patrunjel proaspat
- cateva frunze de busuioc proaspat
- 4 catei de usturoi (am luat tot proaspat din piata, ca este mai zemos)
- sare
- piper
- ulei de masline
- cateva masline kalamata (dupa preferinta)
Mod de preparare:
- am spalat vinetele, le-am sters, le-am dat pe din doua (cu tot cu coada), pe lungime, le-am sarat , apoi le-am pus in cuptor la 250 de grade, pe o hartie de copt
- le-am lasat circa 20 min, pana ce au fost aproape coapte
- le-am scos apoi continutul cu o lingura, l-am tocat masrunt si l-am amestecat cu branza de capra data pe razatoare, rosiile taiate cubulete, maslinele kalamata, patrunjelul si busuiocul tocate, usturoiul zdrobit si le-am condimentat dupa gust, cu sare si piper
- am umplu jumatatile de vinete cu aceasta compozitie si le-am dat din nou la cuptor, pentru inca 20 min, pana le-am vazut rumenite
- le-am servit cu ulei de masline pe deasupra si felii prajite de paine de secara, frecate cu usturoi , unse cu ulei de masline si busuioc proaspat tocat
S-aveti pofta de gust bun si sanatate!
