Publicat pe

40 MIN – Ce am pus in deliciosii ardei umpluti de post?

Gata in 40 MIN, sanatosi, deliciosi, de post, dar si cu putine calorii! Va pregatesc acum delicioasa mea reteta de ardei umpluti cu mare grija pentru trup si suflet. Sunt atat de buni, plini de proteine, incat sunt convinsa ca veti repeta reteta si inafara postului.

INGREDIENTE (4 persoane) 

  • 4 buc ardei gras rosu
  • 1/2 cana de quinoa
  • 8 ciuperci champignon mari
  • 2 fire de ceapa verde
  • 2 fire de usturoi verde
  • 1 ceapa alba
  • 1 ardei gras verde
  • patrunjel
  • 3 cani de suc de rosii
  • 1 legatura marar
  • sare, piper, ulei de floarea soarelui

MOD DE PREPARARE: 

1.   Punem la fiert apa cu sare, pentru quinoa. Cand clocoteste, punem  quinoa si o lasam circa 10 min, pana se umfla

2.   Intre timp, tocam ceapa galbena, ceapa verde, usturoiul si ardeiul gras si le punem un pic la inabusit in 3 linguri de ulei de floarea soarelui

3.   Dam ciupercile prin blender sau robot (ciupercile nu se fac pasta, ci raman cu o textura de carne tocata), apoi le punem in tigaie, peste legumele inabusite

4.   S-a fiert si quinoa, o scurgem de apa si o punem aici

5.   Adaugam 3 linguri de suc de rosii, sare, piper si patunjelul verde tocat marunt

6.   Taiem un pic din funful ardeilor , cate sa stea drepti in vas(dar taiati f putin, cat sa nu ramana gaura si sa se scurga compozitia), apoi le taiem cam 2 cm si palarioara cu coditele (vezi poza mai jos)

7. Umplem ardeii cu compozitia de mai sus

8. Intr-un vas de sticla sau ceramica (asa se fac cel mai bine, nu se ard nici ei, nici vasul) turnam cele 3 cani de sus de rosii, punem sare, piper (dupa gust), mararul tocat marunt , un pic de ulei

9. Aranjam peste ardeii  si-i dam la cuptorul preancins , circa 20 min, la foc mare

10. Veti incepe sa simtiti  imediat ce se fac, mirosul de ardei copti, aromati, iar cand vedeti ca au devenit rumeniti, sunt gata

Pofta buna! 

 

 

 

Publicat pe

Salata de sparanghel cu ciuperci, maioneza din iaurt si usturoi

”Dinner is better when we eat toghether”

Te-a anuntat iubitul ca ajunge mai repede acasa si ii e foame? Nici un stres, avem reteta unei cine delicioase, sanatoase si aratoase, in maximum 15 minute. Asa ca sa-i dam drumul…

Ingrediente pentru 2 persoane: 

  • 1 legatura sparanghel
  • 6 ciuperci champignon albe sau maro, mari
  • 2 catei de usturoi
  • 1 iaurt
  • ulei de masline
  • 1 lingurita mustar
  • ardei gras rosu /picant
  • marar/patrunjel verde
  • sare si piper

Mod de preparare: 

Intai dam drumul cuptorului, sa se incinga. Spalam ciupercile, dar nu le decojim, acolo sta toata esenta lor. Le punem pe o foaie de copt, timp de 5-6 minute, la cuptor, presarate cu sare. Sarea le scoate apa. Cipuercile prind o culoare aramie imediat, la foc mare

Punem apa la fiert pentru sparanghel, cu o lingurita de sare, ca sa fiarba mai repede. Cand a dat in clocot, aruncam in ea sparanghelul, dupa ce ii taiem 1-2 cm din baza.

Atentie! Ca sa ramana crocant si verde, se da intr-un singur clocot si se scoate! 

In aceste minute pregatim sosul salatei: iaurtul il amestecam cu lingurita de mustar si cu ulei de masline, cu un tel, pana ce prinde consistenta fix a unei maioneze. Adaugam si usturoiul dat pe razatoarea mica

Taiem cubulete mici ardeiul gras rosu sau ardeiul picant

Scoatem ciupercile, le taiem in sferturi sau feliute. Scurgem de apa sparanghelul si-l taiem in bucatele de 1-2 cm

le amestecam bine, mai punem sare si piper dupa gust, punem ardeiul tocat, apoi peste toate adaugam maioneza din iaurt si mararul /patrunjelul

Se serveste cu crakers de cereale sau felii de paine de secara, graham sau alac, usor prajite si unse cu ulei de masline, sare su piper

Asta-i tot! Ai terminat in timp util? S-aveti pofta buna! 🙂

 

Publicat pe

Supa crema de champignon, pufoasa, aromata si rapida

„Ciupercile sunt fabrici farmaceutice in miniatura” (Paul Stamets) 

 

Ador aroma loc specifica, salbatica, parca de pamant umed, iar atunci cand le pun sub aceeasi palarie cu sarea, laptele, untul si patrunjelul, nu ma satur de ele,de cochetele ciuperci champignon.

Prepar  des supa crema de champignon, nu doar pentru gustul pufos si inconfundabil, dar si pentru beneficiile pe care o farfurie mi le aduce pentru sanatatea mea.  In plus, modul de preparare este extrem de simplu, iar timpul alocat, doar 40 de minute.

Ingrediente pentru o oala de 3 litri:

  • 1/2 kg de ciuperci champignon
  • 1 telina mica
  • 2 radacini de pastarnac (este mai aromat decat patrunjelul radacina)
  • 1 cartof
  • 1 cana de lapte (ma feresc sa folosesc smantana lichida, deoarece contine caragenan, unul dintre cei mai periculosi aditivi alimentari)
  • patrunjel verde
  • 2 linguri de ulei de trufe sau de masline
  • 4 catei de usturoi
  • 1 cub de unt
  • paine de secara sau din faina de alac, pentru crutoane
  • sare
  • piper

Mod de preparare: 

Telina, pastarnacul (taiate rondele, ca sa fiarba mai repede) si cartoful  (intreg, pentru ca fierbe mai rapid decat radacinoasele, si sa nu se sfarame), se pun la fiert cu sare, in apa cat sa le acopere, sub capac.

Dupa maximum 20 de min. (radacinoasele sunt fierte, le mai testam cu furculita), se adauga ciupercile cu coaja (coaja contine multe vitamine),  taiate in 4. Se mai completeaza cu un litru de apa (ciupercile contin 80% apa, asa ca isi vor lasa si ele multa zeama), se mai pune oala la fiert inca 15 minute.

(Daca vreti, pentru aspect, inainte sa blenduiti legumele, cateva bucati de ciuperci sa le taiati  rondele subtiri si sa le puneti la final in crema)

Cand toate legumele sunt facute, se baga blanderul in oala si se blenduiesc. Se pun din nou pe foc, adaugand cana de lapte si usturoiul tocat sau dat prin razatoarea mica si se mai da supa intr-un clocot.

Apoi se stinge focul, se adauga cubul de unt care face crema mai pufoasa, patrunjelul verde tocat, uleiul de trufe sau de masline. Se acopera oala si se mai lasa 10 minute, inainte de a o servi, ca sa se intrepatrunda bine aromele.

&amIntre timp, pregatim crutoanele din feliile de paine de secara sau de alac. Le lasam la cuptor 5 minute, cat sa prinda o crusta crocanta, apoi le punem intr-un bol si le amestecam cu sare, piper, ulei si patrunjel verde sau oregano.

Reteta supei creme de ciuperci poate fi consumata si in post, renuntand la lapte si unt, eventual adaugand smanatana vegetala (dar fiti atente la etichete, sa nu contina pacatosul caragenan)

Ciupercile, alimente minune! 

  • contin aproape toate vitaminele si mineralele de care organismul nostru are nevoie: proteine, fier, potasiu, acid folic, vitaminele A, B1, B2, C, D, zinc, iod
  • dintre toate legumele , ciupercile sunt considerate unul dintre cei mai buni inlocuitori ai carnii, prin cantitatea mare de proteine pe care o contin
  •  sunt unele dintre cele mai importante surse de antioxidanti
  • scad riscul cancerului de san
  • sunt benefice in functionarea glandei tiroide ,datorita iodului
  • contin antibiotici naturali care lupta impotriva infectiilor
  • reduc anxietatea si stresul , datorita compozitiei mari de B-uri si zinc
  • sunt foarte sanatoase pentru dieta gravidelor, prin acidul folic si proteinele pe care le contin
  • reduc tensiunea arteriala
  • au foarte putine calorii

Sa aveti pofta de sanatate!